와인 테이스팅
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포도품종별 향
 
포도품종
포도품종
Cabernet
Sauvignon
Blackcurrant, 연필깍았을 때, 피망,
민트, Black Chocolate, 담배, 올리브,
궐연상자, eucalyptus
Nebbiolo
네비올로
타르, 송로버섯(Truffle), Licorice(감초),
장미, 제비꽃, Prune(서양자두, 말린자두),
과일케익, Dark Chocolate, 가죽
Merlot
까베르네쇼비뇽과 비슷하나 블랙커런트향
보다는 장미나 플럼향이 강하다.
향신료나 과일케이크의 향이 강하지만
민트나 연필깍기의 냄새는 적다.
Black cherry, plums, tomato
Sangiovese
산지오베제
Black Cherry(야생체리), 향신료, 담배잎,
허브, Plum, Gamey-leathery
(사냥조류향/가죽향), 흙향
완전숙성되면 서양 오얏 향
Pinot Noir
라스베리, 야생딸기, 체리, 크란베리, 장미, 야생조류와 짐승, 거름, 퇴비, 제비꽃 향,
송로버섯

덜 숙성되었을 떄 : 체리, 딸기, 제비꽃 향
오래되면 : 감초, 야생조류와 김승, 가을의
새 양털냄새, 시골 거름, 퇴비, 송로버섯향
Barbera
(바르베라)
기본적으로 산도가 높고 타닌이
상대적으로 낮은 편.
붉은 베리류, 산딸기, 말린 과일향
Syrah
시라
라즈베리, 블랙베리, 향신료, 타르, 무두질한 가죽, 후추가루(Black/White pepper),
Herb tobacco, smoke
Tempranillo
(뗌쁘라니요)
딸기, 향신료, 모로코산 피혁냄새
vanilla, tobacco
Cabernet Franc
(카베르네
프랑)
포도줄기, 붉은 까치밥나무열매,아로마틱한 과일향, 피망, 블랙커런트, 딸기, 쵸콜렛,
감자깐 표피, Green Pepper,

흙냄새가 진하고 전반적인 느낌이 꺄쇼보다
조금 못함.
tobacco, green bell pepper, raspberry, freshly mown grass
Zinfandel
진판델
블랙베리, 향신료, 검은 후추가루,
Cherry, gamey-leathery
(야생조류향/가죽향)
mixed spices, mint
Grenache
그르나슈
라즈베리, 아마인유, 후추가루, 허브, smoky
Malbec
말벡
잘익은 과일, 게임(야생조류와 짐승)의 향
violet, plums, tart red fruit, earthy minerality
Gamay
가메이
딸기, 체리, 배, 신선한 포도, 바나나, Bubblegum (풍선껌), 석류
Petit Verdot
프티 베르도
Young할 때는 바나나와 연필깍은 향이
나지만 익어갈수록 강한 제비꽃 향과
가죽향이 더해진다.
Pinotage
피노타주
바나나, 열대 과일향,
블랙베리향에 스모키향과 흙냄새
가끔 아세톤 냄새가 나기도 해 좋아 하지
않는 사람도 있음.
Mourvedre
무베드르
붉은 과일향에 덧붙여 야생조류나
흙냄새가 남.
thyme, clove(정향), cinnamon, black pepper, violet, blackberry
Petite Sirah
earthy, black pepper, dark fruits
Petit Verdot
숙성되면 제비꽃향,
pencil shavings(연필깍은 향)
 
포도품종
포도품종
Chardonnay
사과향, 서양배, 감귤계 과일, 멜론,
파인애플, 복숭아, 버터 광천수와 부싯돌(샤블리), 젖은 양모(부르고뉴)
오크통숙성시 : 바닐라, Walnut, Toast
Muscat/Moscato
오렌지, 장미(알자스),
대맥류(Barley sugar),
건포도(단맛의 주정강화 와인),
사향냄새, 꿀 grapes, lime
Sauvignon Blanc
갓벤풀, gooseberry, 고양이오줌(=구아바(guava)냄새), 가끔은 부싯돌(뿌이퓌메),
강낭콩(Green Beans)이나 아스파라거스통조림, lime, bell pepper , grapefruit, passion fruit,
Pinot Gris/ Grigio
백도(white peach), 배(pear)
Nutty, Smoky, Spicy, Honey
Riesling
사과, 오렌지, 라임(오스트레일리아),
패션프룻(오스트레일리아),
벌꿀(단맛의 경우),
광물적인 향(모젤지역), 석유(Petrol)(가솔린), 토스트빵, 청사과, 향신료넣고 구운 사과
citrus fruits, peach
Viognier
Peach, Apricot, Musk(사향),
Ginger(생강)
pear, 육두구(nutmeg
Gewurtztraminer
Spice(향신료(시나몬,생강)), 콜드크림, Lychee, Rose Petal, Honey
Pinot Blanc
샤르도네와 비슷하나 향이 조금 덜함.
신선하고 과일향이 강하며 단순함.
Semillon
Lime, 풀, 감귤류(Citrus/orange), 벌꿀,
토스트빵, 무화과 향
Malvasia
말바시아
복숭아(peache), 살구(apricot) ,
white currants, honey
* 레드 말바지아는 쵸콜릿향
Chenin Blanc
사과, 살구, 넛트/아몬드, 벌꿀,
wet wool(젖은 양모), beeswax (밀랍)
Grenache Blanc/Garnacha Blanca
Citrus, herb
Marsanne
아몬드, 인동덩굴(honeysuckle)
Trebbiano
(Ugni Blanc)
lime, herbs
Verdicchio
apple, minerals, citrus
Prosecco
apple, honey, 사향(musk), citrus
Gruner Veltliner
green apple, citrus
Albarino
lemon, minerals
lemon, minerals
리슬링보다 부드러운 산미와 Muscat와
유사한 향
Palomino
감로(honeydew) citrus, 너트류(nuts)
Sylvanner
흙냄새, 별 특색 없는 향.
병에서는 토마토 냄새
Vermentino
사과와 아몬드의 향, pear, cream,
green fruits
 
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